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ゆず茶の作り方について
おすそわけでゆずをいただいたり、家庭で育てていてゆずが大量に実ったり、そんなとき、皆さんはどうしていますか。
ゆず風呂につかって身体の芯まで温まるもよし、料理の隠し味に使うもよし、ゆずポン酢やゆずみそを作るもよし。
様々な活用法がありますね。
そのなかからゆず茶の作り方をご紹介します。
作り方はとっても簡単なのでおためしください。
ゆず茶は韓国では昔から飲まれているお茶です。
ゆずにはビタミンＣがレモンの４倍も含まれています。
果汁よりも皮にその豊富な栄養が含まれています。
もちろんビタミンＣ以外にも鉄分やコラーゲンなど、身体によい栄養素がたっぷりです。
ゆず茶はその栄養豊富な皮も使っています。
ゆず茶の基本的な作り方は、以下になります。
１．ゆずの実を皮ごと薄切りにします。
２．ジャムなどの口の広い瓶にゆずと氷砂糖を交互に敷き詰めます。
３．しっかりふたをして、２週間ほどおきます。
ジャム状になったら完成。
また、砂糖の代わりにハチミツを使ってもおいしくできます。
はちみつの糖分とゆずクエン酸の組み合わせは糖質が素早く吸収され、より多くのエネルギー源となって肝臓に貯えることができます。
疲労回復にはとても良い組み合わせです。
はちみつを使ったゆず茶も是非挑戦してみてください。
ゆず茶はスプーン２?３杯程度をお湯に溶かして飲みます。
また夏は冷やして飲んでもさっぱりしていておすすめです。
その他にもトーストにぬったり、ヨーグルトやアイスに添えたり、いろいろな楽しみ方ができます。
ゆず風呂につかって身体の芯まで温まるもよし、料理の隠し味に使うもよし、ゆずポン酢やゆずみそを作るもよし。
様々な活用法がありますね。
そのなかからゆず茶の作り方をご紹介します。
作り方はとっても簡単なのでおためしください。
ゆず茶は韓国では昔から飲まれているお茶です。
ゆずにはビタミンＣがレモンの４倍も含まれています。
果汁よりも皮にその豊富な栄養が含まれています。
もちろんビタミンＣ以外にも鉄分やコラーゲンなど、身体によい栄養素がたっぷりです。
ゆず茶はその栄養豊富な皮も使っています。
ゆず茶の基本的な作り方は、以下になります。
１．ゆずの実を皮ごと薄切りにします。
２．ジャムなどの口の広い瓶にゆずと氷砂糖を交互に敷き詰めます。
３．しっかりふたをして、２週間ほどおきます。
ジャム状になったら完成。
また、砂糖の代わりにハチミツを使ってもおいしくできます。
はちみつの糖分とゆずクエン酸の組み合わせは糖質が素早く吸収され、より多くのエネルギー源となって肝臓に貯えることができます。
疲労回復にはとても良い組み合わせです。
はちみつを使ったゆず茶も是非挑戦してみてください。
ゆず茶はスプーン２?３杯程度をお湯に溶かして飲みます。
また夏は冷やして飲んでもさっぱりしていておすすめです。
その他にもトーストにぬったり、ヨーグルトやアイスに添えたり、いろいろな楽しみ方ができます。
国産のゆず茶
韓国で一般的に飲まれているゆず茶。
実は、日本でも作られています。
ゆずは柑橘系の果物です。
みかんなどと同じ種類ですね。
みかんなどの他の柑橘系果物よりも寒さに強いので、甲州地方でも昔から冬の名産品として生産されてきました。
このゆず、ビタミンＣやクエン酸など、様々な栄養素が含まれています。
冬至にゆず風呂に入ったりしますね。
香りを楽しむのはもちろんですが、豊富な栄養素を身体に取り入れる目的もあるのです。
ゆず風呂に入った後は身体の芯まで温まりますね。
栄養たっぷりのゆずを皮ごと使ったゆず茶をご紹介します。
ゆず茶はゆずを丸ごとはちみつや砂糖に漬け込んでジャム状にしたものです。
南アルプスの麓で作られたゆずを使用。
太陽の光をたくさん浴びて育った大粒のゆずはまさに栄養の宝庫です。
また、製造所も南アルプスにあり、地元産ゆずならではの濃厚な風味と栄養分を逃がすことなくゆず茶に加工。
防腐剤や着色料は使用しておらず、お子様でも安心してお飲みいただけます。
また、はちみつと砂糖にもこだわっています。
はちみつは国内産の百花蜜を使用しています。
くせのないすっきりとした味わいのはちみつはゆずの味と香りを引き出します。
砂糖は北海道産の甜菜から取れるビートグラニュー糖を使用しています。
はちみつとゆずの味を損ねないようにしっかりとまとめます。
実は、日本でも作られています。
ゆずは柑橘系の果物です。
みかんなどと同じ種類ですね。
みかんなどの他の柑橘系果物よりも寒さに強いので、甲州地方でも昔から冬の名産品として生産されてきました。
このゆず、ビタミンＣやクエン酸など、様々な栄養素が含まれています。
冬至にゆず風呂に入ったりしますね。
香りを楽しむのはもちろんですが、豊富な栄養素を身体に取り入れる目的もあるのです。
ゆず風呂に入った後は身体の芯まで温まりますね。
栄養たっぷりのゆずを皮ごと使ったゆず茶をご紹介します。
ゆず茶はゆずを丸ごとはちみつや砂糖に漬け込んでジャム状にしたものです。
南アルプスの麓で作られたゆずを使用。
太陽の光をたくさん浴びて育った大粒のゆずはまさに栄養の宝庫です。
また、製造所も南アルプスにあり、地元産ゆずならではの濃厚な風味と栄養分を逃がすことなくゆず茶に加工。
防腐剤や着色料は使用しておらず、お子様でも安心してお飲みいただけます。
また、はちみつと砂糖にもこだわっています。
はちみつは国内産の百花蜜を使用しています。
くせのないすっきりとした味わいのはちみつはゆずの味と香りを引き出します。
砂糖は北海道産の甜菜から取れるビートグラニュー糖を使用しています。
はちみつとゆずの味を損ねないようにしっかりとまとめます。
柚餅子
柚餅子とかいて「ゆべし」と読みます。
ちょっと聞き慣れない名前ですが皆さんはご存じですか？ 東北地方にある黒い胡桃餅を連想する方もいらっしゃると思います。
しかし、本来の柚餅子とはゆずを使った保存食のことを言うのだそうです。
作り方は、晩秋から冬にかけて収穫したゆずをゆずの中身をくりぬいて、米粉などをいれて蒸し、その後、数カ月間乾燥させると出来上がりです。
焦げ茶色になった完成品を口に含むと、軟らかな歯ごたえとともにユズの香りが広がります。
茶菓子やお酒のおつまみにぴったりです。
保存食として作られているので、長期保存も可能です。
主に石川県や信州地方などで作られています。
その中でも今日は２つほど商品を紹介します。
長野県の泰阜村（やすおかむら）にある柚餅子生産組合ので作られている柚餅子、その名も「柚っこ」は、ゆずのなかに味噌、胡桃、胡麻が入っています。
何とも言えず興味深い味をしており、一度食べたらやみつきになります。
飯田地場産業センター売店のホームページから購入できるので興味がある方は是非お試し下さい。
つづいて石川県の柚餅子総本家中浦屋の丸柚餅子です。
ちょっと聞き慣れない名前ですが皆さんはご存じですか？ 東北地方にある黒い胡桃餅を連想する方もいらっしゃると思います。
しかし、本来の柚餅子とはゆずを使った保存食のことを言うのだそうです。
作り方は、晩秋から冬にかけて収穫したゆずをゆずの中身をくりぬいて、米粉などをいれて蒸し、その後、数カ月間乾燥させると出来上がりです。
焦げ茶色になった完成品を口に含むと、軟らかな歯ごたえとともにユズの香りが広がります。
茶菓子やお酒のおつまみにぴったりです。
保存食として作られているので、長期保存も可能です。
主に石川県や信州地方などで作られています。
その中でも今日は２つほど商品を紹介します。
長野県の泰阜村（やすおかむら）にある柚餅子生産組合ので作られている柚餅子、その名も「柚っこ」は、ゆずのなかに味噌、胡桃、胡麻が入っています。
何とも言えず興味深い味をしており、一度食べたらやみつきになります。
飯田地場産業センター売店のホームページから購入できるので興味がある方は是非お試し下さい。
つづいて石川県の柚餅子総本家中浦屋の丸柚餅子です。