本日は、ゆず茶を使ったお菓子の作り方をご紹介します。
ゆず茶は韓国で一般的に飲まれているお茶のことです。
ビタミンＣやコラーゲンなど美肌や風邪予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれています。
お茶と言っても、茶葉で作るのではなく、ゆずを砂糖やハチミツなどでつけ込み、ジャム状にしたものです。
これをお湯に溶かして飲みます。
今回はこのジャム状のゆず茶を使ったマフィンです。
今ではスーパーやインターネットで手軽に手にはいるので是非挑戦してみてください。
♪ゆず茶マフィン♪
＜材料＞
大体９号のカップで９個分です
（カップの大きさによって変わります）
・薄力粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２分の１
・卵 １コ
・牛乳 １００ＣＣ
・ゆず茶 大さじ３
以下シロップ
・ブランデー（ラム酒でもＯＫ） 大さじ１
・ゆず茶 大さじ３
・ブランデーピール（マーマレードでもＯＫ） ５０ｇ
・砂糖 大さじ１
・お湯 ２００ＣＣ
＜作り方＞
１．薄力粉、ベーキングパウダーをビニール袋に入れてよく振って混ぜておきます。
卵と牛乳を混ぜてレンジで２５秒くらい温めます。
２．１をよく混ぜた後、ゆず茶も混ぜてアルミカップに入れます。
３．１７０度のオーブンで２０分ほど焼きます。
４．シロップの材料を混ぜて焼き上がったものにしみこませます。
できあがり。
なお、１～２日冷蔵庫で寝かせると旨味が格段にアップしますよ。
ゆず茶の香りがとってもＧｏｏｄなマフィン、作り方も簡単なので、お子様と一緒に作ってみるのもよいかもしれませんね。
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