元帝国ホテル料理長がつくった手造りゆず茶ジャムをご紹介します。
ゆず茶といえば、韓国で一般的に飲まれている健康茶です。
ゆずを皮ごと使って砂糖などに漬け込み完成させるペースト状のものです。
スプーン２～３杯をお湯に溶かして飲みます。
紅茶や焼酎に入れてもおいしくいただけます。
飲み物としてでなく、ジャム代わりにトーストにぬったり、ヨーグルトにかけたりしてもおすすめです。
この手造りゆず茶ジャムの最大の特長は、「着色剤、防腐剤、保存料等を一切使っていない」ことです。
身体のことを考えた商品にしあがっています。
さらに通常は砂糖を使って漬け込みますが、砂糖を使わず、八女産の蜂蜜を使って漬け込んでいます。
ハチミツを使うことで甘みのバランスを整え、ゆずのさわやかな味と香りを最大限に引き出します。
また、ゆずは良質の熊本県・大分県産のゆずを使用しています。
ゆずにはビタミンＣやコラーゲン、鉄分などを豊富に含み、栄養満点です。
ビタミンＣはレモンの４倍も含まれています。
美肌効果、疲労回復、風邪予防にとても効果があります。
もうひとつの原料、はちみつにも栄養がたっぷりです。
はちみつの主成分はご存じの通り糖分ですが、その他にもビタミンＢ、鉄、ポリフェノールなどの栄養素が含まれています。
はちみつはちょっと疲れたとき、脳に糖分欲しいなと言ったときに効果的に糖分を吸収でき、疲労回復に役立ちます。
両方の長所を生かしたはちみつゆず茶、是非おためしください。
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